Mit Knoblauch und Miso gerösteter Kohl
Wer hat gesagt, dass Kohl langweilig ist? Dieses Rezept soll ihnen das Gegenteil beweisen! Eine schöne Mischung aus umami-reichem veganem Miso, Knoblauch und gerösteten Kohlscheiben macht dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Mit einer kräftigen hausgemachten roten Paprikasauce garniert, ist dies kein typisches Kohlgericht – es ist eine Geschmacksexplosion bei jedem Bissen!
Rezept:
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Zutaten:
– 1 großer Kohl, in 1 Zoll dicke Scheiben geschnitten
– 3 Esslöffel Misopaste
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 2 rote Paprika, grob gehackt
– 1 kleine Zwiebel, gehackt
– 1 Esslöffel Apfelessig
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Methode:
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor. In einer kleinen Schüssel Misopaste, gehackten Knoblauch und Olivenöl vermischen. Mit dieser Mischung die Kohlscheiben bestreichen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten rösten, bis die Ränder leicht knusprig sind.
2. In der Zwischenzeit einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und Paprika dazugeben und anbraten, bis sie weich und karamellisiert sind.
3. Geben Sie die gekochten Paprika und Zwiebeln in einen Mixer. Apfelessig hinzufügen und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dienen:
Sobald der Kohl geröstet ist, servieren Sie die Scheiben mit der hausgemachten roten Paprikasauce.
Zusätzliche Tipps:
Servieren Sie dieses Gericht zusammen mit einem Getreide Ihrer Wahl wie Quinoa oder Couscous für eine komplette, ausgewogene Mahlzeit.
Allergiehinweise/Alternativen:
Dieses Gericht ist von Natur aus vegan und glutenfrei. Überprüfen Sie die verpackten Zutaten immer auf mögliche Allergene.
Nährwertangaben (pro Portion):
– Energie: 220 kcal
– Protein: 6g
– Kohlenhydrate: 27 g (davon Zucker: 11 g)
– Fett: 10 g (davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 g)
– Faser: 8g
– Natrium: 540 mg
Hinweis: Die angegebenen Nährwertangaben sind Richtwerte und können je nach den verwendeten Zutaten und deren Mengenverhältnissen variieren.
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