Gönnen Sie sich den Reichtum der Aromen, während wir die Cremigkeit von veganem Blauschimmelkäse, die Wärme von Knoblauch und das erdige Aroma von Trüffelöl in diesen köstlichen hausgemachten Ravioli kombinieren. Jeder Bissen ist ein Hauch von Luxus, der Ihren Gaumen befriedigt und Ihre Sinne fesselt.
,Rezept:
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
,Zutaten:
Für den Nudelteig:
– 2 Tassen Allzweckmehl
– 1/2 Teelöffel Salz
– 3/4 Tasse warmes Wasser
Für die Füllung:
– 1 Tasse veganer Blauschimmelkäse, zerbröselt (probieren Sie Marken wie Violife oder Miyoko’s)
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Kochen und Servieren:
– Trüffelöl zum Beträufeln
– Vegane Butter oder Olivenöl
– Frischer Schnittlauch, gehackt, zum Garnieren
,Methode:
1. In einer großen Schüssel Allzweckmehl und Salz vermischen. Unter Rühren nach und nach warmes Wasser hinzufügen, bis ein Teig entsteht.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch wird. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
3. Für die Füllung zerkrümelten veganen Blauschimmelkäse, gehackten Knoblauch, frischen Schnittlauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
4. Teilen Sie den ruhenden Teig in vier gleiche Portionen. Jede Portion auf einer bemehlten Fläche in dünne Blätter ausrollen.
5. Geben Sie teelöffelgroße Kleckse der Blauschimmelkäsefüllung auf ein Nudelblatt und lassen Sie zwischen jedem Klecks genügend Platz.
6. Legen Sie vorsichtig ein weiteres Nudelblatt über die Füllung und drücken Sie es um jeden Klecks herum nach unten, um die Ravioli zu verschließen.
7. Mit einem Nudelschneider oder Messer einzelne Ravioli ausstechen. Drücken Sie mit einer Gabel auf die Ränder, um sicherzustellen, dass sie richtig versiegelt sind.
8. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Ravioli etwa 3–4 Minuten kochen oder bis sie an der Oberfläche schwimmen.
9. Lassen Sie die gekochten Ravioli abtropfen und vermengen Sie sie vorsichtig mit veganer Butter oder Olivenöl, um ein Anhaften zu verhindern.
10. Die Ravioli auf einem Teller servieren, mit Trüffelöl beträufeln und mit gehacktem frischem Schnittlauch garnieren.
Zusätzliche Tipps:
Für einen zusätzlichen Geschmacksexplosion streuen Sie vor dem Servieren etwas veganen Parmesan oder Nährhefe über die Ravioli.
Allergiehinweise/Alternativen:
Wenn Sie empfindlich auf Gluten reagieren, verwenden Sie für die Herstellung des Nudelteigs glutenfreies Mehl.
Nährwertangaben (pro Portion):
– Energie: 350 kcal
– Protein: 10g
– Kohlenhydrate: 50g (davon Zucker: 1g)
– Fett: 12 g (davon gesättigte Fettsäuren: 3 g)
– Ballaststoff: 3g
– Natrium: 400 mg
Hinweis: Die angegebenen Nährwertangaben sind Richtwerte und können je nach den verwendeten Zutaten und deren Mengenverhältnissen variieren.
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