Sugar Gorditas (Süße Gorditas mit Erdbeerkompott)

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Sugar Gorditas (Süße Gorditas mit Erdbeerkompott)

Sugar Gorditas (süße Gorditas mit Erdbeerkompott)

Kurs: Nachtisch

Küche: Mexikaner

Vorbereitungszeit: 30 Protokoll

Kochzeit: 6 Protokoll

Gesamtzeit: 36 Protokoll

Ertrag: 6

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Gordita-Teig:

  • 2 Tassen Mehl
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 Tasse vegane Butter gewürfelt
  • 1/2 Tasse warme Mandelmilch

Erdbeerkompott:

  • 1 Pfund Kalifornische Erdbeeren in Viertel schneiden
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/2 TL Zitronenschale
  • Für den Teig: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Zimt vermischen und vermischen. Die Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen in das Mehl einreiben, bis feine Krümel entstehen. Gießen Sie die Milch hinein und formen Sie den Teig mit den Händen zu einer Kugel.

  • Den Teig 5 bis 6 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt ist und beim Stechen leicht zurückspringt. Während der Kompottzubereitung ruhen lassen.

  • So bereiten Sie das Kompott zu: In einem mittelgroßen Topf Erdbeeren und Zucker vermischen. Alles vermischen und zum Kochen bringen. 6 bis 8 Minuten leicht köcheln lassen oder bis die Erdbeeren zu zerfallen beginnen und die Flüssigkeit eindickt. Vom Herd nehmen und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.

  • Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln rollen. Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne oder eine Comal-Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze.

  • Drücken Sie mit einer Tortillapresse * eine der Teigkugeln zwischen zwei Stück Backpapier. Am Ende sollte eine dünne Teigscheibe entstehen. Legen Sie die Gordita auf den Comal oder die Pfanne und kochen Sie sie auf jeder Seite 3 Minuten lang, bis braune Flecken auf der Gordita erscheinen und sie sich schwer anfühlt. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

  • Servieren Sie Ihre warmen Gorditas mit Erdbeerkompott und genießen Sie!



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