Geladene vegane Pellkartoffeln

Eine vegane Pellkartoffel hat etwas absolut Herrliches – außen knusprige Schale und innen fluffig. Aber wir bringen es mit einer großzügigen Menge an Köstlichkeiten auf die nächste Stufe! Linda McCartney Vegan Mince sorgt für eine reichhaltige und geschmackvolle Note, während die köstliche vegane Sauerrahm für eine würzige Cremigkeit sorgt. Machen Sie sich bereit, in dieses Meisterwerk einzutauchen!

Rezept:

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde

Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten

Zutaten:

– 2 große Backkartoffeln

– 1 Packung Linda McCartney Veganes Hackfleisch (oder ein anderes veganes Hackfleisch Ihrer Wahl)

– 1 Esslöffel Pflanzenöl

– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

– 2 Knoblauchzehen, gehackt

– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

– 1 Teelöffel Paprika

– 1/2 Teelöffel Chilipulver (passen Sie es an Ihre Schärfe an)

– Salz und Pfeffer nach Geschmack

– Vegane Sauerrahm (im Laden gekauft oder selbst gemacht) zum Garnieren

– Frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, gehackt, zum Garnieren

Methode:

1. Den Backofen auf 200 °C (392 °F) vorheizen.

2. Schrubben Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie trocken. Mit einer Gabel mehrmals in die Haut einstechen, damit beim Backen der Dampf entweichen kann.

3. Reiben Sie die Kartoffeln mit etwas Öl ein und bestreuen Sie sie mit Salz. Legen Sie sie direkt auf den Ofenrost oder auf ein Backblech. Etwa 1 Stunde lang backen oder bis die Haut knusprig und das Fruchtfleisch zart ist.

4. Während die Kartoffeln backen, bereiten Sie das vegane Hackfleisch zu. In einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

5. Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute kochen lassen.

6. Das vegane Hackfleisch in die Pfanne geben und mit gemahlenem Kreuzkümmel, Paprika, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen. Nach Packungsanleitung kochen oder bis alles durchgewärmt und gut mit den Gewürzen vermischt ist.

7. Sobald die Kartoffeln fertig gebacken sind, schneiden Sie sie vorsichtig auf, lockern Sie das Innere mit einer Gabel auf und füllen Sie jede Kartoffel mit einer großzügigen Portion der veganen Hackmischung.

Dienen:

Belegen Sie jede beladene Kartoffel mit einem Klecks veganer Sauerrahm und garnieren Sie sie mit gehacktem frischem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln.

Zusätzliche Tipps:

Verfeinern Sie den Geschmack mit Ihrem veganen Lieblingskäse oder fügen Sie für zusätzliche Cremigkeit etwas Avocadoscheiben hinzu.

Allergiehinweise/Alternativen:

Stellen Sie sicher, dass das vegane Hackfleisch frei von eventuellen Allergenen ist.

Nährwertangaben (pro Portion):

– Energie: 400 kcal

– Protein: 10g

– Kohlenhydrate: 60g (davon Zucker: 4g)

– Fett: 14 g (davon gesättigte Fettsäuren: 3 g)

– Ballaststoffe: 10 g

– Natrium: 300 mg

Hinweis: Die angegebenen Nährwertangaben sind Richtwerte und können je nach den verwendeten Zutaten und deren Mengenverhältnissen variieren.