Erdbeer-Haferflocken-Blechpfannkuchen
Vorbereitungszeit: 5 Protokoll
Kochzeit: 20 Protokoll
Gesamtzeit: 25 Protokoll
Ertrag: 12 Pfannkuchen
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Zutaten
- 1 Tasse Buttermilch
- 1 Tasse superfeines blanchiertes Mandelmehl (108g)
- ¾ Tasse Haferflocken (bei Bedarf glutenfrei) (72g)
- optional: 2 Esslöffel Tapiokamehl siehe Anmerkung
- 2 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 2 Esslöffel Ahornsirup plus mehr zum Servieren
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter geschmolzen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 großes Ei
- 1 Tasse Kalifornische Erdbeeren entkernt und in Scheiben geschnitten plus mehr zum Servieren
- 1 Esslöffel Puderzucker
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 425 °F vor und legen Sie eine 1/4-Blech-Backform (9×13) mit einem Blatt Pergamentpapier aus.
- Beginnen Sie mit der Buttermilch und geben Sie alle Zutaten außer den Erdbeeren in einen Mixer. Etwa 20 bis 30 Sekunden lang mixen, bis alles glatt ist.
- Den Teig auf das vorbereitete Backblech gießen und einige Minuten ruhen lassen, damit er eindickt.
- Die Erdbeeren vorsichtig auf den Teig legen.
- Drehen Sie die Pfanne zur Hälfte und backen Sie sie 18 bis 22 Minuten lang, bis die Oberseite dunkelgoldbraun ist und die Mitte bei sanfter Berührung zurückspringt.
- 10 Minuten abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben, in Scheiben schneiden und mit zusätzlichem Ahornsirup und Erdbeeren servieren.
Anmerkungen
Tapiokamehl macht die Pfannkuchen etwas fluffiger, aber auch ohne schmecken sie köstlich!
80% Awesome
- Design
