Erdbeer-Garnelen-Salatbecher

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Erdbeer-Garnelen-Salatbecher mit Erdnusssauce

Erdbeer-Garnelen-Salatbecher

Vorbereitungszeit: 20 Protokoll

Kochzeit: 10 Protokoll

Gesamtzeit: 30 Protokoll

Ertrag: 12 Salatbecher

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  • 1 Tasse gekochte Quinoa
  • 36 große Garnelen aufgetaut, entdarmt + Schwänze entfernt
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Tasse Erdbeeren gehackt
  • 1 Tasse Kirsch- oder Traubentomaten gehackt
  • 1 Tasse Gurke gehackt
  • ca. 12 Blätter Bibb Butter oder Römersalat
  • schwarzer Pfeffer schmecken
  • optionale Beilage: gehackte Frühlingszwiebeln
  • Erdnusssoße:
  • ¼ Tasse Erdnussbutter
  • 2 Esslöffel Reis Wein Essig
  • 1 Esslöffel Ich bin Weide
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • ½ TL gemahlener Ingwer
  • 2 Esslöffel Wasser oder bis zur gewünschten Konsistenz
  • Bereiten Sie Erdnusssauce zu, indem Sie alle Saucenzutaten in einer kleinen Schüssel verrühren. Fügen Sie gerne weiteres Wasser hinzu, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

  • Garnelen in Olivenöl schwenken. Eine Pfanne auf mittlere bis hohe Stufe erhitzen und die Garnelen auf jeder Seite 1–2 Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

  • In einer großen Schüssel gekochtes Quinoa mit gehackten Erdbeeren, Tomaten und Gurken vermischen.

  • Einzelne Salatblätter auf einen Teller legen. Mit einer kleinen Menge Erdbeer-Quinoa-Mischung und 3 Garnelen pro Tasse belegen.

  • Belegen Sie jede Tasse mit einem Schuss Erdnusssauce, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und gehackten Frühlingszwiebeln. Genießen!

Das beschriebene Rezept sollte etwa 12 Tassen ergeben, dies kann jedoch je nach Größe des verwendeten Salats variieren.
Das Rezept dauert etwa 20 Minuten länger als angegeben, wenn Quinoa von Grund auf zubereitet wird.



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