Apfel-Galette mit Erdbeersorbet
Ertrag: 3
Sie können dieses Rezept zu einer Sammlung hinzufügen, um eine Einkaufsliste zu erstellen!
Cracker:
- 2 In Gala-Äpfel gewaschen, getrocknet und in dünne Scheiben geschnitten
- ¼ Tasse 60 ml Zucker
- 1 Zitrone Zitrusschale
- 1 Esslöffel 15 ml Zimt
- 1 Esslöffel 15 ml Maisstärke
- 1 Blatt Blätterteig
- 1 Ei geschlagen
- Salz
Sorbet:
- 1 kg. 2,2 Pfund kalifornische Erdbeeren, geschält und grob gehackt (ca. 6 Tassen)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Tasse Kristallzucker
- ¼ Tasse 60 ml kaltes Wasser
- Garnitur: geschnittene kalifornische Erdbeere
Sorbet:
- Alle Zutaten in einen Mixer geben. Etwa 1 Minute lang verarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Erdbeerpüree-Mischung durch ein feinmaschiges Sieb passieren, um alle Kerne und Klumpen zu entfernen.
- In einen luftdichten Behälter oder eine Kastenform umfüllen und fest mit Frischhaltefolie abdecken. 4 Stunden einfrieren.
- Nehmen Sie das Sorbet aus dem Gefrierschrank und schlagen Sie es zu einer matschigen Konsistenz. Abdecken, zurück in den Gefrierschrank stellen und etwa weitere 4 Stunden vollständig aushärten lassen.
Cracker:
- Den Backofen auf 220 °C / 425 °F vorheizen. Lassen Sie den Blätterteig auftauen.
- In einer Schüssel die in Scheiben geschnittenen, in Kalifornien angebauten Gala-Äpfel, Zucker, Zitronenschale, Zimt, Maisstärke und eine Prise Salz vermischen. Verwenden Sie einen Löffel oder Ihre Hände, um alles gut zu vermischen.
- Legen Sie die Apfelmischung in die Mitte des Blätterteigblatts und lassen Sie einen 2–3 cm breiten Rand frei. Falten Sie die Ränder vorsichtig zur Mitte hin und übereinander.
- Die Ränder mit dem verquirlten Ei bestreichen. 25–30 Minuten backen oder bis es aufgebläht und goldbraun ist. Mit Erdbeersorbet servieren.
80% Awesome
- Design
