Apfel-Carpaccio in Erdbeer-Coulis mit Burrata und Sauerteig

Verlockendes Apfel-Carpaccio in Erdbeer-Coulis mit Burrata und Sauerteig

In der Welt der kulinarischen Genüsse gibt es kaum etwas, das so erfrischend und verwöhnend ist wie ein gut zubereitetes Dessert. In diesem Rezept kombinieren wir die Knackigkeit von in Kalifornien angebauten Gala-Äpfeln mit der Süße von Erdbeeren, um ein köstliches Apfel-Carpaccio zu kreieren. Dieses wird in einem reichhaltigen Erdbeer-Coulis serviert, mit Burrata verfeinert und zusammen mit Ihrem frischen Lieblingssauerteigbrot serviert. Tauchen wir ein in die Details dieser verlockenden Kreation, die verspricht, Ihre Sinne zu verführen.

Zubereitung des Erdbeer-Coulis

Um dieses kulinarische Meisterwerk zu beginnen, benötigen Sie folgende Zutaten für das Erdbeer-Coulis:

• 2 Tassen (500 ml) kalifornische Erdbeeren, gewaschen und getrocknet
• 3 Esslöffel (45 ml) Zucker
• 1 Teelöffel (5 ml) Zitronensaft
• ½ Teelöffel (2,5 ml) Zitronenschale

Schritt 1: Erdbeer-Coulis zubereiten

1. Die kalifornischen Erdbeeren, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale in einen mittelgroßen Topf geben.
2. Umrühren und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Die Mischung etwa 10 Minuten abkühlen lassen und dann durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel gießen, um das Coulis besonders glatt zu machen.

Schritt 2: Apfel-Carpaccio vorbereiten

1. Einen in Kalifornien angebauten Gala-Apfel waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben in den Saft einer Navel-Orange geben und vermengen.
2. Einen kräftigen Schuss Olivenöl auf einem Teller verteilen. Das Erdbeer-Coulis in die Mitte des Tellers gießen.
3. Die Apfelscheiben fächerförmig auf dem Erdbeer-Coulis anrichten.
4. Mit Meersalzflocken und frischen Erdbeerscheiben garnieren.
5. Mit einer Burrata-Kugel und Ihrem Lieblingssauerteigbrot servieren.

Genießen Sie dieses verführerische Apfel-Carpaccio in Erdbeer-Coulis als elegantes Dessert oder verlockende Vorspeise. Es ist die perfekte Verbindung aus Frische, Süße und Cremigkeit, die Ihre Sinne verwöhnen wird. Guten Appetit!